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滋賀県産大豆でつくる手づくり新鮮とうふ|橘とうふしんざぶろう

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飲食のプロが薦める橘とうふ




五蔵六富(ゴゾウロップ)

日本酒と海鮮料理居酒屋|守山

橘とうふしんざぶろうのある風景守山駅から徒歩3分にある日本酒と海鮮料理の居酒屋 五蔵六富(ゴゾウロップ)ではメニューに橘とうふしんざぶろうのとうふをご利用いただいております。オーナーの伊部様へインタビューをさせていただきました


五蔵六富さんのお店のコンセプト・ウリを教えてください

旬の鮮魚とそれにあう日本酒・焼酎が愉しめるお店です。私が本当においしいと思ったものをお客様にも楽しんで頂きたいと天然魚を厳選して用意しております。季節によって入荷する魚介類の種類は変わりますが、鮮度が良く身の甘みと旨みを充分にご堪能頂けるものばかりです。
お酒は滋賀の地酒をはじめ北から南まで様々な銘柄をご用意。日本酒は約30銘柄、焼酎も約30銘柄揃っております。ウリをあげれば鮮度。魚をはじめ野菜にもこだわっており地元の新鮮野菜はもちろん北海道や京都の契約農家から直送される旬の野菜のみをを使用しています。旬の野菜はとてもみずみずしく素材本来の食感や旨みを充分にお楽しみ頂けます

橘とうふしんざぶろうのとうふはどのようなメニューとしてご利用いただいてますか?

おぼろ豆腐  →そのまま、藻塩で。
冷や奴    →木綿豆腐使用
あんかけ豆腐 →おぼろ豆腐使用、薄味のあんかけ、本山葵を乗せて
揚げ出し豆腐 →木綿豆腐使用、薄味の出汁に生姜、大根おろし、ネギ、鰹節、海苔など薬味を乗せて
厚揚げ    →木綿豆腐使用、木綿豆腐を素揚げ、薬味を乗せて
自家製おから →橘豆腐のおから、大豆、揚げを使用、
その他、海老団子、鶏つくねにも木綿豆腐を水切りしたものを使用


お客様の反響などありましたら教えてください

初めて食べたお客様からは、どこで買えるのか聞かれます。一口食べればスーパーの豆腐との違いは分かります





ご利用いただいている主な商品

おぼろ豆腐、木綿豆腐、橘豆腐のおから



   店舗名  五蔵六富(ゴゾウロップ)
   業態   魚介料理・海鮮料理、居酒屋
   住所   滋賀県守山勝部1-16-4-101
   営業時間 17:30〜1:00(L.O. 24:00)
        日曜定休
   TEL   077-583-7029
   URL   旬の魚と野菜とお酒 五蔵六富